Linsenauflauf

1/2 Tasse	Sonnenblumenkerne
2 Tassen	Linsen
3 Stangen	Lauch
250 g	Gryerzer Käse in Scheiben
	Gemüsebrühe
250 g	Schmand / Saure Sahne / Creme fraiche / fetter Joghurt (griechisch/türkisch)
250 g	Schlagsahne
	Salz, Muskat, Pfeffer, Cayennepfeffer

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei niedriger Hitze rösten, dabei öfter durchschütteln.
Auflaufform fetten, Backofen vorheizen.
Die Linsen in 6 Tassen Wasser mit 1 TL Gemüsebrühe bißfest kochen. Abgießen (Brühe auffangen) und in die Auflaufform geben.
Lauch putzen und waschen. Mit der Sahne, 1/2 TL Gemüsebrühe, Pfeffer und Muskat in knapp 10 Min. bißfest kochen. Ggf. etwas Linsenkochbrühe zugeben.
Lauch mit der Schaumkelle aus der Sahne nehmen und zu den Linsen geben.
Die gerösteten Sonnenblumenkerne zu den Linsen und dem Lauch geben.
3/4 des Schmands zu der Sahne geben und kurz aufkochen lassen. Über die Linsen geben, Mischung vorsichtig vermengen. Die Masse muß etwas flüssig sein - ggf. Linsenkochbrühe zugeben.
Restlichen Schmand auf die Masse verteilen, salzen und pfeffern. Mit den Käsescheiben belegen.
Bei 180 Grad (Umluft) etwa 30-40 Minuten goldbraun überbacken.

Abwandlungen sind natürlich beliebig möglich, z.B. gewürfelte gekochte Kartoffeln oder fein gewürfeltes Dörrfleisch zugeben.