Zitronenspeise nach Uroma Anneliese

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Zitronenspeise nach Uroma Anneliese
Kategorien: Nachtisch
     Menge: 4 Personen (max!)

      2            Eiweiß
      2            Eigelb
    125     Gramm  Zucker
    1/2            Zitrone; die Schale
      2            Zitronen; den Saft
      3   Blätter  Weiße Gelatine
    1/4       Ltr. Schlagsahne

============================ QUELLE ============================
         Uroma Anneliese

Eiweiß zu Eischnee schlagen; mit Eigelb, Zucker und der geriebenen
Zitronenschale schaumig rühren. Die eingeweichte, ausgedrückte
Gelatine löst man im heißen Zitronensaft auf, läßt die Mischung
abkühlen und gibt sie, wenn sie anfängt, leicht sämig zu werden,
unter die schaumig gerührte Ei-Zucker-Masse.

Diese rührt man so lange weiter, bis sie anfängt, dick zu werden.
Dann hebt man die steif geschlagene Sahne unter.

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